法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它所以深受人们的爱戴，不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。这一切要归功于法国的酿酒师。日前世界杯上，法葡一战，法国俨然一位出色的酿酒师，酿造出了一瓶经典的干红葡萄酒，为大家奉献了一场精彩的比赛。

　　对比葡萄酒的传统酿造方法，日前法国队的技战术与其颇为相似，为我们表演了“葡萄酒是怎样酿成的”好戏。

　　1、采收葡萄

　　葡萄采收后，先在葡萄园经过细心挑选，然后运回酒窖倒进附有输送带的大槽中。

　　今天材料中的葡萄各式各样，C罗－白葡萄、德科－紫葡萄、保莱－塔绿葡萄、菲戈－红葡萄，米格尔－黑葡萄，卡瓦略－马奶子等等，葡萄牙队简直就是葡萄集中营。

　　2、去梗、破皮

　　将葡萄与葡萄梗分离，传统的作法是以双脚踩踏，可依葡萄的大小调整破皮的程度，避免压碎葡萄，只让表皮稍微绽开。

　　去梗、破皮可以看作是对对手的盯防，使对方个人与队伍脱节，不能很好的完成任务，并且做到不能有恶意犯规。今天法国队的表现可圈可点。考虑到决赛，所以没有人会轻举妄动。马克莱赖，维埃拉的两铁腰很好地阻止了对方的进攻。特别下半场，法国的盯人做得相当成功，打得十分沉稳。

　　3、酒精发酵

　　将葡萄汁、果皮、果粒与葡萄籽在原生酵母的作用下，开始酒精发酵。

　　选择用酒精发酵就好比法国选择什么战术来对付葡萄牙。很明显，法国队今天打得是4231一个非常平衡的阵型。在进攻上讲究整体的推进，而不是个人的盘带。而进攻之所以不如葡萄牙积极，是因为他们的平均年龄已经30了。人贵在自知之明，体力不行就应该合理地分配体力。再说，跑得再快也不如球滚得快呐。控球是法国明智的选择。