20头鲍鱼拼辽参鹅掌

    鲍鱼拼辽参鹅掌，让人印象深刻的是鲍鱼的做法和鲍汁的鲜香。这里的鲍鱼一般先用冷水浸2－3日后，再用热水浸泡数小时，浸透之后还要用1天半的时间慢火煲煮，一直到鲍鱼完全舒展开来，前前后后要用5天时间，所以做出来的鲍鱼完全没有一点异味，而带有鲍鱼的鲜甜味道，口感柔软。淋上的鲍汁更是鲜甜、粘稠。

　　美食通TIPS    

    ◎这里的小炒也很有特色，主要作为鲍燕翅的配菜。这里的小炒王，菜式清新而有自己的创意，用料有西芹、银杏、鲜百合、鲍鱼仔、青红辣，营养搭配得当，而师傅特别强调了西芹吊味的作用。当清甜的西芹遇上XO酱爆过的鲍鱼仔，味觉就会感到兴奋。    

   佛跳墙

    ◎“佛跳墙”也是一道套餐之外的特色炖翅。“佛跳墙”是闽菜中的一道名菜，有30多种用料，这道炖翅因为用料较多而套用了这一名字。“佛跳墙”有响螺片、鲍鱼、辽参、花胶、鱼翅等用料，滋阴壮阳，每客要188元。    

    ◎夏天可以尝尝这里的香橙炖燕窝、果王炖燕窝、哈密瓜炒双脆等水果餐，应节而滋补解暑。

    ◎这里大众消费为200－300元/位。近来刚好是这里的周年志庆，消费满1000元可以获赠338元的果王炖燕窝一份。