波尔多红酒的高贵得自于它漫长而细致的酿造方式-红葡萄及其去皮粹取出的葡萄汁混合，在发酵中，技巧地处理浸皮的过程及时间，以控制红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量。当发酵完成后，需要一段缓慢及细心的过程，将酒自沉于发酵糟底的酒渣抽取出来，接下来是选出品质最好的酒以调制同品质的葡萄酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比率结合。如此不但可提升酒的品质，还可保留着各品种不同的风味及因结合而发展出的独特风格。

　　经数月或更长时间的成熟过程，由橡木桶或发酵糟以至装瓶封盖后，波尔多红酒依然持续变化着，因此愈繁复的酒愈适宜长期保存，以等待它的丰润成熟。饮用波尔多红酒最佳的温度为16℃~18℃之间，同时还适合搭配各式美食以增加乐趣。

　　葡萄酒背后不可复制的地域故事成就了法国葡萄酒在全球的地位和盛誉。给产品一个概念，在奢侈品看来非常必须而且经典，这个概念是出乎自然，顺理成章，重复讲述，动人心弦。到了波尔多，才深刻体会到，真正心醉法国葡萄酒的人其实也很纯粹，并非因为它的盛名，也并非为了显示自己的品味有什么与别不同，而就是因为它的的确确让你我动容，每支酒都着不同的故事，犹如品味不同的人生，充满想象的空间……